Marzuolo - Tartufi il Ghiro

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I tartufi
Tartufo Marzuolo
Tuber Borchii Vittadini
Conosciuto anche come Bianchetto, è molto apprezzato per il suo aroma ed è considerato il tartufo primaverile per eccellenza.
La sua forma è tondeggiante, globosa e raramente risulta essere irregolare. La parte esterna è liscia e di un colore aranciato, tendente all’ocra o al grigio- brunastro. La parte interna è biancastra, maturando poi assume un colore rosso-bruno attraversata da grossolane venature color avorio.
Peso medio
5 - 60 g
Dimensioni
1 - 5 cm
Periodo Raccolta
da febbraio a marzo
 
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